Avec un peu plus de 8% de part des seniors en matière d’emploi en restauration par rapport à l’ensemble des actifs, l’enquête « emploi 1995, 2000, 2005 » effectuée par l’INSEE, retraçant, entre autres, l’emploi par secteur des travailleurs âgés, a mis en exergue la faible progression de ce chiffre.

Un fait qui témoigne, entre autres, d’une faible part dans les embauches des travailleurs âgés dans le domaine de la restauration. D’ailleurs, le chiffre n’est que de 2,4% pour les seniors de 50 à 54 ans et de 1,1% pour les travailleurs âgés de 55 à 59% révélant ainsi une assez forte corrélation entre taux d’embauche est l’âge.  Cependant et sur certains segments, tels que les emplois très qualifiés en restauration, le marché est demandeur des seniors. Cette tendance est plutôt liée à une haute qualification induite par l’expérience des travailleurs âgés. Toutefois, le segment de la restauration rapide, tout comme la distribution au niveau des supermarchés et hypermarchés, est plutôt fortement demandeurs des jeunes.

Relativement aux autres domaines d’activités rares sont qui présentent une aussi forte corrélation négative entre taux d’embauche et l’âge des travailleurs. C’est plutôt l’inverse qui est souvent observé. D’ailleurs, un domaine d’activité comme la Banque et Finance affichent un différentiel de plus 500% entre les taux d’embauches sur, d’une part, les seniors de 50 à 54 ans et, d’autre part, les 55 à 59 ans.

En terme de tendance future, la physionomie de l’emploi en restauration des seniors ne risque pas de connaître un grand bouleversement, poussant ainsi les seniors n’ayant pas de qualifications à s’orienter plutôt vers des domaines d’activités tels les activités immobilières, l’éducation, la santé et l’action sociale, là où les taux d’embauche pour les seniors non-qualifiés dépassent les 6% par rapport à une moyenne globale de 2,6%.